Out-of-stock: причины и методы борьбы

Out-of-stock, OOS или аутофсток – один и тот же термин, обозначающий отсутствие нужного товара на полках. Потребитель не может найти и купить нужный продукт, а продавец терпит значительные убытки.

Все торговые компании в той или иной мере сталкиваются с OSS, и полностью побороть его невозможно. Но все же в большинстве случаев снизить процент Out-of-stock удается. Не стоит недооценивать это явление, поскольку оно способно лишить вас в среднем до 3% прибыли.

Как выглядит Out-of-stock

Out-of-stock – это отсутствие определенной позиции на торговых площадях, на складах ритейлера или производителя. При условии, что информация о товаре занесена в отчеты, а ценники уже размещены на стеллаже.

Если товар пришел на склад, но еще не выставлен и информация о нем не занесена в документы, это не Out-of-stock.

Причины Out-of-stock

Одна из самых распространенных причин Out-of-stock – неправильное прогнозирование, а также ошибки со стороны поставщика или ритейлера. И каждую из возможных причин стоит рассмотреть подробно:

• Неточности в прогнозах

Неправильные прогнозы потребительского спроса приводят к тому, что определенные товары сбываются быстрее, чем запланировано. Такое происходит при скачках спроса в сезон или после проведенных рекламных акций. Ошибка в этом случае – не учитывать это при прогнозировании спроса.

Могут вмешаться и другие факторы. Составить точный прогноз бывает достаточно сложно, именно поэтому стоит доверять такую задачу профессиональным мерчендайзерам.

• Ошибки магазина

Ритейлер и его сотрудники тоже могут спровоцировать Out-of-stock. Так бывает в разных случаях:

• недостаточная расторопность сотрудников, когда товар, прибывший на склад, долго не выкладывается на полки – так случается при отсутствии четкого плана и структурирования взаимодействия между торговым залом и складом;
• некорректный учет, при котором товары учитываются в системе, но в торговом зале их нет;
• утеря товара из-за хищения или повреждения.

• Ошибки поставщика

С этой стороны причиной Out-of-stock могут стать следующие недочеты:

• Логистические проблемы: если график поставок был нарушен по каким-то причинам, к ритейлеру товар прибывает позже положенного срока, и в результате полки остаются пустыми.
• Низкие производственные мощности, которых не хватает, чтобы удовлетворить спрос, и покупатели не могут дождаться разрекламированного товара.

Негативные последствия Out-of-stock

У каждого магазина есть допустимая норма OOS, и этот показатель необходимо контролировать. Если магазин торгует товарами с быстрой оборачиваемостью, Out-of-stock может составлять 5%.

Если минимальный показатель будет превышен, могут возникнуть следующие проблемы:

• Снижение спроса. Не найдя необходимого товара, клиент переходит к конкурентам, и около 40% потребителей делает именно так. В группе высокого риска магазины, расположенные в непосредственной близости к другим торговым точкам с аналогичной продукцией.
• Снижение дохода. Если покупатель не может найти и купить нужный продукт или переходит к конкурентам, это естественное следствие.
• Проблемы с прогнозированием. Часто при возникновении Out-of-stock покупатели вынуждены выбирать аналог другого бренда, и это делает спрос более непредсказуемым, в дальнейшем усугубляя ситуацию.

Работа над показателем Out-of-stock необходима, чтобы предотвратить эти последствия.

Как бороться с Out-of-stock

Невозможно полностью устранить OOS, но минимизировать его стоит. Даже минимальный перечень мер даст ощутимые результаты:

• точная инвентаризация;
• контроль запасов;
• аналитика продаж;
• оптимизация поставок;
• применение современных систем контроля.

Не каждый магазин может держать в штате постоянного мерчендайзера, который будет контролировать выполнение этих мер. Но всегда можно заказать мерчендайзинг из аутсорса.

Услуги мерчендайзинга для вашего бизнеса предлагает Ventra. Мерчендайзеры учитывают специфику вашей торговой точки при работе. Эффективно предотвращать возникновение Out-of-stock нам позволяют инструменты для аналитики BI-платформы.

Хотите точно знать, почему в вашем магазине превышен Out-of-stock? Мы обеспечиваем своим клиентам доступ ко всем данным аналитики!